Brasserie Signature Menu
FOLIE CARNIVORE - Cote à l'os - Bone Rib 1kg for 1p - 19.9€
Cote à l'os Blonde d'Aquitaine de 1 kg pour 1 personne
Grillée au feu vif, pour un seul convive, frites fraîches cuites à la graisse de boeuf
€19.90
Nos Plateaux Ecailler
Le Plateau d'huitres « L'égoïste » - Pour 1 personne
4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
€68.40
Le plateau d'huitres « Le Généreux » - Pour 2 personnes - PP
8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
€65.00
Le Plateau « Le Prestige Signature » - Pour 2 personnes - PP
1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes "Royales" BIO
€119.00
Nos Caviars
Beluga Caviar - 10 gr
Beluga sturgeon - At least 18 years
€98.00
Osietra Caviar - 30 gr
Russian sturgeon from the Caspian Sea region - At least 9/10 years
€105.00
Platinum Caviar - 50 gr
Crossbreed between Russian - Siberian sturgeon - At least 7/8 years
€129.00
Entrées froides
Carpaccio de bœuf Argentin, huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
€22.70
Jambon Pata Negra Bellota 48 mois Premium AAA, servi avec pain grillé à l'huile d'olive
€37.50
Tartare de saumon Label Rouge, Caviar Beluga 10 g, huile d'olive extra vierge infusée au citron
€135.00
Saumon fumé de Norvège artisanal, tranché à la main, échalote, persil frais et pain toasté
€27.90
Crevettes géantes "Royales" BIO en bouquet et sa cocktail maison au Single Malt - PP
€4.90
Assiette de roquette fraîche, rehaussée de fins condiments et d'une vinaigrette maison
€19.80
Huîtres creuses de Zélande 2/0, fraîches de notre bassin à huîtres - PP
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
€5.50
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0, fraîches de notre bassin à huîtres - PP
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
€5.90
Huîtres Fines de Claire N°3, fraîches de notre bassin à huîtres - PP
Vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré
€5.70
Entrées chaudes
Croquettes de crevettes grises - PP
De la Mer du Nord faites maison
€13.90
Croquettes de fromage Vieux Bruges - PP
Entièrement faites maison
€11.40
Foie gras d'oie poêlé
Granny Smith caramélisée, réduction au sirop de Liège
€31.90
Tataki de bœuf mi-cuit, 30 g de Caviar Osciètre et ses condiments, pour 2 personnes - PP
€78.00
Scampis Black Tiger poêlés, sublimés par un beurre de ferme délicatement parfumé à l'ail
€26.70
Mélange de légumes BIO du marché, parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
€23.50
Classiques de Brasserie
Vol-au-vent de volaille fermière BIO et ses boulettes de veau, poêlée de champignons Shimeji
€29.80
Boulettes de Liège mijotées au sirop et à la Leffe brune, servies dans leur jus corsé
€27.50
Carbonnade de bœuf à la flamande, à la bière d'Orval et rehaussée d'un crumble de speculoos
€28.90
Risotto crémeux aux légumes de saison BIO, herbes fraîches et copeaux de Parmesan
€28.50
Poissons & Homards
Poulpe grillé, huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre délicatement fumée
€35.80
Dos de saumon d'Écosse Label Rouge, rôti sur peau et accompagné d'une béarnaise maison
€38.90
Grande sole 500-600g "Belle Meunière" de la Mer du Nord
Nappée de beurre de ferme, frites fraîches
€69.70
Homards Canadiens, - / 100gr
Gratiné façon Signature (nappé d'une sauce Mornay bisquée gratiné au four)
€15.80
Viandes
Magret de canette
Nappé d'un jus au miel subtilement parfumé des 5 épices secrètes du Chef
€36.90
Le véritable Américain de bœuf haché minute
Préparé par nos soins, crème de pickles maison
€31.50
Tartare de bœuf coupé au couteau, Caviar Platinum 50 g, frites fraîches, pour 2 personnes - PP
€95.00
Burger Signature
300 g de viande de bœuf, cheddar fondant et sauce Giant façon Signature
€28.90
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
De 300g
€37.90
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
De 350g
€43.80
Tagliata de bœuf Irish, parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette
€48.50
Desserts
Coupe colonel
€16.80
Crème brulée
€13.90
Moelleux au chocolat
€14.90
Dame blanche au chocolat Belge
€15.70
Mousse au chocolat Belge Callebaut
€13.80
Tiramisu maison
€14.50
Assiette Gourmande de douceurs maison pour deux convives - PP
€13.00
Coupe sorbets assortiment de 3 boules
€14.50
Café Gourmand, accompagné de son assortiment de desserts maison
€17.50
Thé menthe fraîche Gourmand et son assortiment de desserts maison
€19.50
Gaufre de Bruxelles maison
€13.50
Boissons
Bouteille d'eau
L'eau que nous fournissons est filtrée pour des raisons écologiques via une machine fournie par Culligan, spécialisée dans le filtrage de l'eau pour les restaurants, entreprises et autres établissements. Nous offrons à nos clients le choix de participer à cette initiative écologique en sélectionnant entre une grande bouteille d'eau filtrée ou une demi-bouteille de la marque Chaudfontaine.
€9.50
Demi-bouteille d'eau
Demi-bouteille de la marque Chaudfontaine.
€7.60
Café
€5.90
The menu at Brasserie Signature Menu is a delightful journey through classic Belgian and European flavors with a modern twist. Nestled in the heart of Etterbeek, this charming spot offers an array of dishes that beautifully showcase the region’s rich culinary tradition. From fresh seafood to expertly prepared meats, each plate is crafted with the finest ingredients, ensuring a memorable dining experience. Whether you're craving a comforting stew or something lighter, the diverse offerings cater to all tastes. Pair your meal with a selection of wines or artisanal beers, making your meal at Brasserie Signature even more enjoyable.